Sydney Pollack olyan filmekkel írta be magát a filmtörténelembe, mint A lovakat lelövik, ugye? 1969-ből, az 1975-ös Keselyű három napja, az 1982-es Aranyoskám vagy a Távol Afrikától, amit 1985-ben forgatott. Az 1999-es Zuhanás óta nem igazán rendezett.

Tom Cruise-zal is többször együtt dolgoztak, jó a viszony kettőjük között. Pollack rendezte A cég című filmet, amiben Cruise volt a főszereplő, és együtt játszottak Kubrik utolsó filmjében a Tágra zárt szemek-ben.

Legutóbb az Ütközéspontban tűnt fel, mint színész. Pollack, elmondása szerint, sosem gondolt arra, hogy abbahagyja a rendezést, csak a megfelelő forgatókönyvre várt.